Resep Bika Ambon Khas Medan yang Lembut, Kenyal dan Kekinian, Cocok Buat Cemilan Keluarga

- 300-350 ml santan hangat yang sebelumnya sudah direbus dengan daun pandan dan daun jeruk.
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan butter cair

Cara Membuat:

Baca Juga: Resep Rendang Kentang Jamur Khas Dapur Minang, Lezat dan Lebih Sehat

1. Untuk biang, campur rata bahan kering kemudian tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata tidak ada gumpalan, diamkan 15 menit.

2. Kocok telur dan gula sampai mengembang dengan mixer speed tinggi.

3. Kecilkan speed mixer ke paling kecil. Tuang biang, mikser sebentar sampai rata.

4. Masukkan bahan kering sedikit-sedikit bergantian dengan santan sampai habis dengan kecepatan pelan.

5. Keplok-keplok adonan selama 5 menit.

6. Tutup wadah dan biarkan 4 jam.

7. Setelah 4 jam, tuang butter dan aduk rata sampai tidak ada endapan dan tidak ada busa.

8. Siapkan wadah untuk pasir yang tahan panas dan loyang uk 18x18x7 cm yang sudah dioles butter dan ditaburi sagu tani tipis-tipis.

Taruh loyang yang sudah dioles butter tadi di atas wadah yang berisi pasir, kemudian panaskan di atas kompor dengan api sedang.

9. Tuang adonan ke loyang yang sudah panas tadi. Jadi waktu adonan dituang ke loyang akan terdengar bunyi desis. Lalu kecilkan api.

10. Panggang dengan api kecil kurang lebih 50 menit. Tes dengan cara digoyang loyangnya.

Baca Juga: Inilah 7 Makanan untuk Tingkatkan Hormon Bahagia, Salah Satunya Kopi