Cara Membuat Pai Ayam Jamur Khas Eropa ala Chef Devina Hermawan, Ide Takjil Buka Puasa Ramadhan

¼ sdt merica

Thyme secukupnya

Minyak untuk menumis

Langkah:

1. Keringkan ayam dengan tisu kemudian potong kotak-kotak, pindahkan ke dalam mangkuk

2. Marinasi ayam dengan jus lemon, mustard, bubuk paprika, garam, gula, lada hitam, tepung terigu, dan minyak, aduk rata lalu tutup dengan cling wrap, diamkan minimal 1 jam

3. Potong jamur lalu cincang bawang putih dan bawang merah, sisihkan

4. Panaskan sedikit minyak, tumis jamur hingga matang, sisihkan

5. Di wajan yang sama, masukkan ayam, mentega, bawang putih, dan bawang merah, aduk rata

6. Masukkan jamur, kecap inggris, cream, air, kaldu ayam bubuk, merica, dan thyme, aduk rata, diamkan hingga dingin

7. Taburkan sedikit tepung terigu di atas puff pastry, potong menjadi lingkaran diameter 28 cm untuk dasar lalu oles dengan egg wash

8. Potong memanjang puff pastry, bentuk jaring dengan cutter roller lalu simpan di atas puff pastry berbentuk lingkaran

9. Untuk pinggiran loyang, bentuk kecil memanjang lalu rekatkan sambil di tekan, oles dengan egg wash

10. Tutup pai dengan puff pastry lalu oles dengan egg wash

11. Panggang di suhu 200 derajat selama 20 menit