Resep Buntil Daun Singkong Isi Teri Medan: Dijamin Nampol, Cocok Jadi Sayur Buka Puasa Ramadhan

Tambahan: benang kasur

Cara Membuat buntil daun singkong isi teri medan:

1. Rebus daun singkong selama 10-15 menit sembari ditekan perlahan supaya seluruh bagian matang. Lalu tiriskan.

2. Bumbu: chopper 2 buah cabe merah besar, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, minyak goreng dan 2 butir kemiri. Bumbui dengan kunyit, sedikit jahe, sedikit pala , 1/4 sdt merica, dan 1/2 sdt ketumbar.

3. Tumis bumbu dengan api sedang dan masukkan 150 gram kelapa parut. Tambahkan 30-40 gram teri medan yang sudah digoreng.

Baca Juga: Resep Bika Ambon, Camilan Khas Kota Medan: Lembut, Bersarang, Cocok Jadi Takjil Buka Puasa Ramadhan

4. Bumbui dengan 1/4 sdt garam, 1/4 sdt kaldu sapi bubuk, dan 1 sdt gula pasir (bisa diganti gula merah). Matikan api saat kelapa parutnya sudah agak kering.

5. Kemudian, masukkan olahan kelapa ke 2-3 lembar daun singkong yang sudah direbus. Gulung hingga tidak ada bagian yang bocor. Ikat menyilang dengan benang kasur.

6. Masukkan sisa bumbu halus ke dalam wajan atau teflon. Lalu, tambahkan 2 lembar daun salam, 1 batang serai, dan lengkuas. Tambahkan 400 ml air. Aduk sampai tercampur merata. Masukkan buntil daun singkong.

7. Bumbui dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu sapi bubuk, dan 1 1/2 sdt gula pasir (ganti gula merah).

8. Tambahkan cabe rawit merah (opsional) sekitar 1/2 genggam dan santan instan. Tunggu hingga matang.

9. Menu buntil daun singkong isi teri medan siap dihidangkan.***