1 lembar daun pandan (dipotong kecil-kecil)
3 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
2 batang serai
1 sdt kunyit bubuk
Bahan Biang:
50 ml air hangat
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi
Baca Juga: Tingkatkan Perekonomian Kota Medan, Bobby Nasution Upayakan Peluang Ivestasi dari Dubes Belanda
Cara Membuat Bika Ambon:
1. Aduk 200 ml santan, 1 sdt kunyit bubuk, 2 batang serai, 2 lembar salam, 1 lembar daun pandan, dan 3 lembar daun jeruk. Lalu, masak bahan cair dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan api kompor, sisihkan.
2. Kemudian, campurkan bahan biang diamkan selama 15 menit. Setelah berbusa masukkan 100 gr tepung tapioka, 100 gr gula pasir, ¼ sdt garam, dan 50 gr tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan 1/2 bagian larutan santan secara bertahap, aduk kembali hingga adonan menggumpal.
4. Lalu, masukkan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas dan sisa larutan santan, aduk kembali hingga mengental dan tidak ada tepung yang bergerindil.
Baca Juga: Resep Sate Kerang Khas Medan, Dijamin Lezat, Bisa Jadi Ide Jualan Jajanan Pasar