Resep Membat Sate Kambing Rumahan Gurih dan Empuk Cocok Dipraktekan saat Idul Adha

Cara Membuat Sate Kambing

Memarinasi Daging Kambing

- Potong daging kambing dengan ukuran sebesar kotak dadu. Apabila terlalu tebal dan besar akan membuat bumbu tidak mudah meresap.
- Remas-remas daun pepaya hingga mengeluarkan getah, lalu susun di dalam mangkuk.
- Letakkan daging kambing di atas daun pepaya, lalu tutup hingga rapat. - Diamkan selama 30 menit.

Membuat Sambal Kacang

- Haluskan kacang tanah goreng dengan cabe rawit dan sedikit air menggunakan blender.
- Pindahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk. - Tambahkan dengan 100 mililiter air, garam dan kecap kemudian aduk rata.
- Masukkan irisan bawang merah dan perasan jeruk nipis, kemudian aduk kembali hingga rata.

Membuat Sambal Kecap

- Masukkan bumbu sambal kecap ke dalam mangkuk terpisah berupa bawang merah, cabe rawit, tomat merah dan tomat hijau. Lalu campurkan pula dengan garam serta kaldu jamur kemudian aduk rata.
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan kecap manis ke dalam bumbu sambal kecap, lalu aduk kembali hingga rata.

Membakar Daging Kambing

- Buka daging kambing yang sudah dibalut dengan daun pepaya. Baluri daging kambing dengan garam, kaldu jamur dan merica bubuk hingga rata.
- Colok daging kambing dengan tusuk sate, dengan arah yang berlawanan dengan arah serat. Isi hingga 4-5 potong daging.
- Panaskan pembakaran (arang/pemanggang/teflon/grill pan), lalu bakar daging sate sambil dibolak-balik hingga setengah matang.
- Angkat lalu balurkan dengan bumbu sambal kecap, kemudian bakar kembali hingga tingkat kematangan sesuai selera.
- Sate kambing siap disajikan bersama sambal kecap atau sambal kacang.

Baca Juga: Baca Juga: Bantuan Subsidi Upah (BSU) BPJS Ketenagakerjaan 2022, Cek Waktu Pencairannya

Tips Memasak Sate Kambing

Agar mendapatkan hasil sesuai dengan yang diinginkan, coba ikuti beberapa tips saat memasak sate kambing.

- Merendam tusuk sate dengan air, dimaksudkan agar tusuk sate tidak mudah patah ketika dibakar.
- Daging kambing sebaiknya tidak perlu dicuci karena jika terkena air akan meningkatkan ketajaman bau apek. Apabila terlanjur telah dicuci, pastikan untuk dikeringan dahulu dengan tisu dapur.
- Kamu bisa menambahkan cabe rawit sesuai selera.

Demikian resep membuat sate kambing rumahan yang gurih dan empuh, cocok dipraktekan saat hari raya Idul Adha.