Sejarah dan Resep Mie Gomak: Makanan Tradisional Aceh untuk Berbagai Acara Penting

AYOMEDAN.ID - Mie gomak adalah salah satu hidangan mi khas Aceh yang berasal dari daerah pesisir Aceh, Indonesia. Hidangan ini telah lama menjadi makanan tradisional yang populer di Aceh dan disajikan pada berbagai acara penting seperti pernikahan, aqiqah, dan lain sebagainya.

Meskipun tidak ada catatan sejarah resmi mengenai asal-usul mie gomak, namun diperkirakan hidangan ini telah ada sejak zaman Kesultanan Aceh pada abad ke-16. Pada masa itu, Aceh merupakan pusat perdagangan rempah-rempah dan bahan-bahan makanan dari luar negeri seperti mie juga menjadi populer di Aceh.

Mie gomak diperkirakan berasal dari bahasa Aceh "gomak" yang berarti "cemplung" atau "dicelupkan" dalam air panas. Proses "celup" inilah yang membuat mie gomak memiliki tekstur lembut dan kenyal. Hidangan ini awalnya dibuat menggunakan mie basah yang dipotong-potong dan dicelupkan ke dalam air panas, kemudian disajikan dengan kuah santan yang kental dan gurih, serta potongan daging dan sayuran.

Seiring waktu, mie gomak mengalami berbagai modifikasi dan variasi sesuai dengan selera dan kebiasaan masyarakat setempat. Beberapa variasi mie gomak termasuk menggunakan mie kuning kering, mie basah, mie telur, atau mie jagung, serta variasi bahan tambahan seperti daging sapi, kacang panjang, rebung, dan lain sebagainya.

Baca Juga: Resep Mochi Goreng Berbahan Dasar Ubi Ungu yang Kenyal dan Lembut, Cocok Jadi Ide Jualan Takjil Buka Puasa

Hingga saat ini, mie gomak tetap menjadi hidangan mi khas Aceh yang populer dan dicari oleh para penggemarnya baik di dalam maupun luar negeri.

Resep mie gomak

Bahan-bahan:

- 250 gram mie kuning kering
- 200 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 200 gram kacang panjang, potong kecil
- 200 gram rebung, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 750 ml air
- Garam secukupnya

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit

Baca Juga: Resep Bolu Durian Dijamin Legit dan Manisnya Tiada Tara, Cocok Jadi Takjil Buka Puasa Ramadhan

Cara Membuat:

- Rebus mie kuning hingga setengah matang, tiriskan dan sisihkan.