Baca Juga: 4 Tips Agar Daging Sapi atau Kambing Empuk dan Tidak Alot
4. Gunakan Garam
Untuk mengurangi bau amis, bisa juga dengan menggunakan garam. Cukup membaluri daging dengan garam lalu diamkan sekitar satu jam.
5. Rebus bersama Rempah
Bau prengus juga dapat dihilangkan dengan menambahkan rempah, seperti daun jahe, serai atau kemangi pada air rebusan.
Bau wangi pada rempah-rempah ini mampu mengurangi bau amis daging.
Selain dengan rempah-rempah di atas, bisa juga menggunakan ketumbar. Daging kambing direndam dengan ketumbar dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Cara ini akan menghilangkan aroma tidak sedap sekaligus membuat rasa lebih nikmat.
6. Dimasak dengan Nanas atau Mentimun
Nanas memang sudah dipercaya sejak lama membuat daging jadi empuk. Selain sebagai bahan pengempuk daging, aroma yang kuat dari buah nanas dapat mengatasi bau amis pada daging.
Baca Juga: Dari Tengkleng Sampai Rica-rica, Inilah Olahan Daging Kambing Selain Sate
Caranya yaitu dengan mencampurkan daging kambing ke dalam buah nanas yang sudah diparut, remas perlahan lalu diamkan beberapa saat.
Tak hanya nanas, mentimun juga bisa untuk menghilangkan bau prengus. Getah pada mentimum disebut bisa meminimalisir bau prengus pada daging kambing. Cara menggunakannya sama seperti buah nanas.
Bagaimana, mudah kan, menghilangkan bau prengus pada daging kambing? Selamat mencoba.