Cara kedua juga cukup praktis dan populer, yaitu dengan membalur atau merendam daging dengan parutan nanas. Ini merupakan cara tradisional yang ampuh dan cepat untuk membuat daging empuk.
Ada dua cara yang bisa dilakukan:
- Balurkan parutan nanas pada daging supaya daging jadi lebih lunak. Setelah itu diamkan selama 15 menit, barulah kemudian dimasak.
- Potong daging sapi atau kambing dan siram dengan air panas. Lalu celupkan dalam parutan air nanas muda selama 3-4 menit saja.
3. Rendam dengan Air Teh
Agar daging empuk dan tidak alot, bisa menggunakan teh hitam sebagai bahan perendam. Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami.
Caranya yaitu buat buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging beberapa menit.
Gunakan teh hitam yang pekat karena teh jenis ini paling efektif.
4. Memukul-mukul Daging
Baca Juga: Resep Tongseng Sapi Sederhana bisa Dibikin Sendiri di Rumah
Jika cara-cara di atas dengan menggunakan bahan rendaman atau dibungkus, yang terakhir ini dengan cara memukul-mukul daging.
Sebelum dimasak, pukul-pukul daging dengan bantuan alat pemukul daging.
Pukul daging di kedua sisi hingga teksturnya menjadi lebih empuk.
Itulah 4 tips agar daging sapi atau kambing empuk dan tidak alot.
Cara-cara di atas bisa dicoba di rumah, terlebih saat momen Idul Adha, dimana biasanya banyak daging kurban berupa sapi atau kambing.