Dalam buku Bunga Angin Portugis di Nusantara, Jejak-jejak Kebudayaan Portugis di Nusantara (2008) karya Paramita R Abdurrahman, disebutkan bahwa salah satu peninggalan Portugis di Maluku adalah tradisi kuliner.
Di antara berbagai jenis kuliner yang diperkenalkan kepada penduduk setempat, satu di antaranya adalah bika.
Namun tak ada yang bisa menjelaskan bagaimana kue tersebut dibawa atau diperkenalkan oleh orang Ambon ke Medan, atau bagaimana ia bisa bernama Bika Ambon.
Baca Juga: Resep Bika Ambon Khas Medan yang Lembut, Kenyal dan Kekinian, Cocok Buat Cemilan Keluarga
Cerita Tentang Asal Mula Bika Ambon
Ada beberapa cerita terkait penamaan Bika Ambon. Yang pertama, dinamai demikian karena tempat pertama kali dijual dan popularnya kue ini adalah di simpang Jl. Ambon Sei Kera Medan.
Sumber lain mengatakan, nama Bika Ambon berasal dari seorang warga Ambon yang merantau ke Malaysia dengan membawa kue bika. Setelah tahu rasanya enak, orang tersebut tidak kembali ke Ambon lagi, tetapi singgah di Medan. Sehingga sejak empat puluh tahun lalu Bika Ambon jadi sangat terkenal di Medan.
Cerita yang lain lagi mengatakan, bahwa dahulu ada sebuah daerah bernama Amplas yang kemudian dibagi menjadi dua wilayah, barat dan timur sungai.
Baca Juga: Resep Puding Susu Buah, Super Segar Bikin Ngiler, Pas Banget Pas Lagi Cuaca Panas
Bika Ambon diceritakan diperkenalkan oleh seorang buruh transmigran dari jawa yang membuat kue Bika Ambon dan memasarkannya di Medan.
Pada waktu itu, jarak dari Amplas ke Medan ditempuh dalam waktu setidaknya 1 sampai 2 jam dan tempat pemasarannya adalah Kesawan, Perniagaan, Kereta Api, dan sekitarnya.
Nama Bika Ambon sendiri berasal dari Bika “Amplas-Kebon” yang diakronimkan menjadi “BIKA AMBON”.
Cerita selanjutnya, penamaan Bika Ambon berdasarkan bahasa. Bika Ambon bukanlah merujuk pada tempat atau orang yang membawanya. Istilah tersebut berasal dari bahasa Medan berarti lembut.
Baca Juga: 8 Tempat Wisata Sumatera Utara untuk Liburan Akhir Tahun, dari Wisata Alam hingga Wisata Budaya
Namun demikian, hingga kini, memang belum ada yang berhasil memastikan sejarah Bika Ambon.